Marc’s Chocolate Bock

Unsere zartbittere Interpretation eines irischen Stouts

Meine Interpretation eines irischen Stouts

Verstärkt durch den Einsatz einer Extraportion ausgewählter Gersten-, Spezial- und Aromamalze.
Kraftvoll, vielschichtig und ausgewogen.
Aromen von geröstetem Malz, verbunden mit einer karamelligen Süße.
Anklänge von Zartbitterschokolade mit einer Nuance von dunklen Waldbeeren. Ich lade ein zu einem Feuerwerk der Genüsse.
Euer Marc Goebel
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Glasempfehlung Chocolate Bock

Mit dem Exklusiv-Glas darf der Biergenuss einmal so richtig zelebriert werden.
Es gibt vor allem komplexeren Bierspezialitäten ab ca. 7 % Alk. Vol. eine angemessene und buchstäblich stilvolle Heimat – wie Marc’s Chocolate Bock.

Das Glas ist sehr filigran und vereint alle Eigenschaften eines klassischen Verkostungsglases. Durch die stattliche Größe, die bauchige Form und den hohen Kamin können sich die komplexen Aromen und Geschmacksstoffe hochvolumiger Biere besonders gut entfalten. Die Farbe wird perfekt betont und die Schaumkrone bleibt länger standhaft. Durch den langen Stiel und das dünne Glas hält das Bier länger die gewünschte Trinktemperatur und mal ehrlich: es schmeckt nicht nur besser, es sieht einfach sehr viel edler aus, Bier so zu genießen.

Verkostungs- und Temperaturempfehlung Chocolate Bock

Edelbier fühlt sich in einem bauchigen Glas mit hohem Kamin besonderes wohl und offenbart darin seine volle Pracht. In einem solchen Glas kann ein Bier erst mit allen Sinnen verkostet werden.

Wir empfehlen, sich langsam an die optimale Trinktemperatur heranzutasten und das Glas mit der Hand nach und nach aufzuwärmen. So kann man sehr gut die Entwicklung der einzelnen Aromen nachvollziehen. Für das optimale Ergebnis schenkt man das Glas bis zur breitesten Stelle ein. Nachdem der Geruch, der Schaum und die Farbigkeit des Bieres unter die Lupe genommen wurden, testet man das Prickeln und die Frische, wenn sich die Kohlensäure beim allerersten Schluck im Mund ausbreitet. Später schwenkt man das Glas ein wenig, denn so werden auch die letzten Aromanuancen für die Geschmacksknospen freigesetzt.

Marc’s Chocolate Bock mundet am besten bei einer Temperatur von 8 – 10° C. Die einzelnen Aromen entfalten sich noch stärker bei wärmeren Temperaturen. Unsere Biere sollten bei 5 – 6° C im Kühlschrank gelagert werden. Beim Einschenken erwärmt sich das Bier ohnehin schon um 1 – 2° C.

 

marcs
Stammwürze 17,4 °P
Alkoholgehalt 7,5 % vol
Bittereinheiten 23 IBU
Gärung Untergärig
Zutaten Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
Hopfensorten Hallertauer Hopfenauswahl
Malzsorten Feinste Auslese aus Gersten-, Karamell- und Röstmalzen
Hefearten Untergärige Hefe aus eigener Reinzucht
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