Brauwasser

Rund 90 Prozent des Bieres bestehen aus Wasser.

Zum Brauen eines Liters Bier werden ca. 4 bis 6 Liter Brauwasser benötigt. Deshalb hat die Qualität des Brauwassers auch direkten Einfluss auf die Qualität des Bieres. Brauereien stellen daher weitaus höhere Anforderungen an die Qualität ihres Brauwassers, als die Gesetzgebung es für Trinkwasser festlegt.