Barrel Aged Biere | maiselandfriends.com

Wir experimentieren schon seit 2016 mit der Lagerung von hochprozentigen Bieren in Holzfässern. Für die Fasslagerung verwenden wir zum einen neue Eichenholzfässer, die unterschiedlich getoastet wurden. In den meisten Fällen allerdings experimentieren wir mit vorbelegten Fässern, in denen zuvor schwere Rotweine, andalusischer Sherry, feine Whiskys, liebliche Liköre und andere Spirituosen ihr Zuhause hatten. Während der mehrmonatigen Ruhezeit nimmt das Bier die Aromen des Fasses oder der Vorbelegung an und bekommt dezente bis deutlich schmeckbare, einzigartige Geschmacksnoten . Es entstehen spannende Neukreationen, die meistens neun bis zwölf Monate bis zur Vollendung reiften.

Wenn unser Keller- und Braumeister es für gut befindet, wird das gereifte Bier mit Kohlensäure versetzt und aufgrund der kleinen Mengen in liebevoller Handarbeit in edle 0,75 Liter Flaschen abgefüllt. Wie die Abfüllung unserer Barrel Aged Biere genau funktioniert, kannst Du auf unserem Blog sehen. Dort wartet ein spannendes Video auf Dich, also klick doch mal rein!
Jede Sorte gibt es nur streng limitiert und deshalb sind unsere Barrel Aged oft binnen weniger Tage vergriffen, schnell sein lohnt sich also.

Einige der Holzfässer in, denen unsere Barrel Aged Biere heranreifen, kannst Du sogar im Fasslager unseres Liebesbier Restaurants in Bayreuth entdecken.