EBC

Mit der Einheit EBC wird im europäischen Raum die Farbe (genauer: die Farbstärke) von Bier und Bierwürze beschrieben. Der Wert ist von der European Brewery Convention festgelegt und gibt an, wie viel Licht von Bier eines bestimmten Stammwürzegehalts absorbiert wird. Der Farbton eines Bieres ist eine Abstufung eines bestimmten Brauntons, der mit abnehmender Konzentration über rot, kupferfarben und bernsteinfarben bis hin zu goldgelb und hellgelb reicht.

Auch die Färbekraft von Braumalz wird in EBC angegeben. Hier besagt der Wert, welche Farbstärke bei einem bestimmten Stammwürzegehalt mit dem betreffenden Malz erreicht werden kann. Allerdings hängt die Farbstärke des fertigen Biers neben der Malzfarbe und dem Stammwürzegehalt noch von vielen weiteren Faktoren ab. In den USA wird die Einheit Grad Lovibond (°L), benannt nach dem britischen Brauer Joseph Williams Lovibond verwendet, dabei gilt 1 °L = 1,2 EBC.