Steinbier

Dies Biersorte ist vor allem in Franken beliebt. Beim Steinbier werden Natursteine über dem offenen Feuer erhitzt und in die Maische getaucht. Der Malzzucker karamellisiert dann auf der Steinoberfläche. Bei der Nachgärung werden die Steine erneut hinzugegeben und erzeugen einen weichen, aber leicht rauchigen Geschmack.