Weizen / Weißbier

Weißbier ist ein obergäriges, kohlensäurereicheres Vollbier, für das neben Gersten- auch mindestens 50 Prozent Weizenmalz verwendet werden muss. Es gibt verschiedene Weißbier-Stile wie z.B. hell, dunkel, kristallklar oder hefetrüb. Die gefilterte und damit klare Variante wird „Kristallweizen“ genannt. Die unfiltrierte Variante, bei der Hefezellen weiterhin im Bier in Schwebe sind, wird als „hefetrüb“ oder „Hefeweizen“ bezeichnet.